Ciao a tutti

Vorrei sapere: gli headers in una pagina è meglio inviarli con la funzione header() rispetto ai tag HTML, è peggio o è uguale?
Inoltre, un dubbio che ho sempre avuto: c'è qualche (anche minima) differenza tra l'usare include "file.php"; e include("file.php"); ??

Grazie anticipatamente per le risposte