Salve a tutti , domanda veloce

come faccio per ricavare il valore visualizzato della OPTION selezionata?

esempio

<select name=sel>
<option value=1 select>mario</option>
<option value=2>marta</option>
<option value=3>luca</option
</select>

come faccio per ricavare "MARIO"?

danke!