Aiuto Array Multidimensionale

[las]

Non so se ho capito beme cosa vuoi fare ma penso sia una cosa di questo tipo:

$langues = array ('it' => array ('lingua' => 'Italiano'),'en' => array ('lingua' => 'Inglese'),'fr' => array ('lingua' => 'Francese'));  

foreach($langues AS $codLingua => $arrDett){
    if($codLingua!="it"){
         echo $arDett[0]." : ".$arDett[1];
    }
}