tutto dipende da cosa vuoi fare risp. ottenere. Se vuoi ridimensionare le foto lato server, perché non sarai tu a fare l'upload, in PHP puoi utilizzare la funzione imagecopyresized() http://php.net/manual/en/function.imagecopyresized.php. Dovresti, sempre che non l'abbia già fatto, crearti un concetto di come sarà il risultato finale, una sorta di storyboard a livello di frontend, prima di iniziare a programmare. Più dettagli definisci e più sarà facile la realizzazione.