Aggiornamenti:

ho risolto la questione delle variabili, in modo molto spartano e non so se corretto, inserendo, lì nella parte di testo dove devono apparire le variabili, in
codice:
<?php ... ;?>
tutta la vecchia parte del vecchio codice che avevo dove si definivano le variabili provenienti dal foglio dati.

Adesso mi sorge un'altra difficoltà, nelle checkbox non riesco a definirne il comportamento in cui nessuna di esse sia selezionata.

Il codice è:
codice:
<?php
$opzione = $_POST['opzione'];
if(!$opzione){ 
    echo "NESSUNA";
} else { 
    for($i = 0; $i <count($opzione); $i++) {
        echo(' ' . $opzione[$i]);
    }
}
?>
Ma quando nessuna è selezionata mi restituisce il seguente errore:
codice:
Notice: Undefined index: opzione