Cucinare il riso correttamente..

[geppo80]

Originariamente inviato da Frisbee
Aspetta aspetta: sei sicuro che si puo' mettere quantita' d'acqua non specifica per la quantita' di riso?
Cmq non ti spaventare....so che sono le basi ma sto ancora imparando in cucina



tutti i giorni? mi e' cina
che azz dici??
forse parli di porridge/riisipuro, non e' lo stesso riso

a mensa, ogni giorno:

pasta in bianco
riso in bianco
patate

come primo piatto.. da aggiungere il condimento a caso tra i vari sughi..

[--LO--]

Originariamente inviato da Ja]{|e
VVoVe: il tempo di cottura c'è scritto sulla confezione come per la pasta, e come per la pasta va cotto in acqua bollente salata, come per la pasta puoi mettere tanta acqua quanto vuoi, tanto poi la devi scolare

se devi fare risotto invece lo tosti in una padella dove hai fatto il condimento, poi vai aggiungendo mestolate di brodo lasciando evaporare mano a mano, fin quando lo assaggi e te pare cotto

ma solo io sapevo che per la pasta va un litro d'acqua ogni 100 gr che butti giù..e per ogni litro 10 gr di sale?

comunque vedo che ti han già detto per i risotti...per il riso bollito invece basta leggere quanto tempo deve cuocere sulla scatola o (meglio) assaggiarlo ogni tanto e tirarlo via quando ti sembra cotto ...mica ci vuole molto

[geppo80]

Originariamente inviato da --LO--
ma solo io sapevo che per la pasta va un litro d'acqua ogni 100 gr che butti giù..e per ogni litro 10 gr di sale?

comunque vedo che ti han già detto per i risotti...per il riso bollito invece basta leggere quanto tempo deve cuocere sulla scatola o (meglio) assaggiarlo ogni tanto e tirarlo via quando ti sembra cotto ...mica ci vuole molto

non è che ogni volta che uno deve cuocersi un pò di pasta deve tirar fuori la calcolatrice...

[carnauser]

il riso va cotto come ti pare, vapore se vuoi sentire il riso, in padella con poca acqua per insaporirlo di + ( se fai risotto alle mele, zafferano etc deve prendere più sapore quindi deve disperdersi meno in acqua ), altrimenti lo fai bollire...

[--LO--]

Originariamente inviato da geppo80
non è che ogni volta che uno deve cuocersi un pò di pasta deve tirar fuori la calcolatrice...

dici?
però esce perfetto di sale e per una come mia madre che fa sempre tutto sciapo...è un ottimo metodo

[nicaragua90]

il riso va cotto come ti pare, vapore se vuoi sentire il riso, in padella con poca acqua per insaporirlo di + ( se fai risotto alle mele, zafferano etc deve prendere più sapore quindi deve disperdersi meno in acqua ), altrimenti lo fai bollire

ognuna + più indicata per il tipo di riso e di ricetta,
comunque quella che ti ho dato è una buona base, da li sperimenta, lasciate le calcolatrici e le microbilance dove sono e provate chi ha scritto quelle ricette nn è detto cha abbia i vostri stessi gusti

[carnauser]

Originariamente inviato da nicaragua90
ognuna + più indicata per il tipo di riso e di ricetta,
comunque quella che ti ho dato è una buona base, da li sperimenta, lasciate le calcolatrici e le microbilance dove sono e provate chi ha scritto quelle ricette nn è detto cha abbia i vostri stessi gusti

Ti svelerò un segreto
Le ricette sono un indicazione...non teorema matematico.

[nicaragua90]

infatti, è quel che volevo dire!

[the_hi†cher]

Originariamente inviato da nicaragua90
...
dopo poco butti il riso nella padella
...

il risotto nella padella antiaderente nooooooooooo

non si può sentire


LO come dici tu è preciso ed è adattissimo ai principianti, poi con la pratica impari ad andare ad occhio, ocio solo che col riso va messo meno sale perchè tende a bere più acqua

[--LO--]

Originariamente inviato da the_hi†cher
il risotto nella padella antiaderente nooooooooooo

non si può sentire


LO come dici tu è preciso ed è adattissimo ai principianti, poi con la pratica impari ad andare ad occhio, ocio solo che col riso va messo meno sale perchè tende a bere più acqua

beh, l'ha detto lui che non era espertissimo

vedete che avevo ragione?