hey ho trovato!
sai cos'era?!?...
setcookie("sondaggio$_POST[sondaggio]","$_POST[sondaggio]",time()+86400,"/");
mancava la dichiarativa finale sulla validità del cookie nel sito (vedi la barra).

Ti ho detto, non sono pratico con i cookie, ho fatto una ricerca e ho provato.
ora mi funziona.. non so che dirti!
Ti ringrazio infinitamente per i consigli e le dritte che mi hai dato, mi sono stati di ottimo aiuto!
grazie!!!!!