@Takeno
Ti suggerisco di rivedere le basi dell'HTML:
http://www.w3schools.com/tags/tag_select.asp
@mybox
Prova ad implementare quanto suggerito nel post precedente. Per fare il parsing della data puoi usare explode(), preg_match(), strpos() + substr().
In alternativa, se la stringa è una data in formato inglese, puoi usare strtotime() e la funzione date() per estrarre anno, mese e giorno da usare all'interno dei cicli.

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