[amarcord]Stavo per farvi una domanda di cucina

[nillio]

Io non so cosa sia il tuo carpaccio, sul mio metto sale, pepe, olio e scagliette di grana (stagionato).

[skidx]

Originariamente inviato da ZuperDani
Oh, comunque costa 30 euro al chilo eh

vabbè, più o meno quanto il prosciutto di Parma, pensavo peggio

[nillio]

Originariamente inviato da skidx
vabbè, più o meno quanto il prosciutto di Parma, pensavo peggio

Cosa fai davanti al PC?

[ZuperDani]

Originariamente inviato da nillio
Io non so cosa sia il tuo carpaccio, sul mio metto sale, pepe, olio e scagliette di grana (stagionato).

Impropriamente detto "carpaccio", è in realtà una carne marinata che ha subìto una trasformazione in salume. Il sapore è diverso da quello della carne cruda, perché è piacevolmente arricchito dai profumi delle 21 spezie nelle quali avviene la marinatura, tra le quali dominano i profumi del coriandolo, dell'alloro, del macis e della cannella in canna. La carne di Angus, proveniente dalle mandrie allevate nelle Pampas argentine, viene lasciata in marinatura per oltre tre settimane. Il carpaccio marinato è ottimo servito a freddo a fettine sottili, come un carpaccio crudo, condito con qualche goccia di olio extravergine di oliva. In abbinamento si posso accostare delle foglie di rucola fresca e alcune scaglie di grana

Ok, lo scozzese non so da dove mi sia scappato, mi sa che mi sono confusa con il salmone

[skidx]

Originariamente inviato da nillio
Cosa fai davanti al PC?

eh, mica sto sempre al mare tutto il giorno, ogni tanto mi rilasso a casa

[nillio]

Originariamente inviato da ZuperDani
[img]http://www.bennatigusto.com/Xbennati/File/Prod/583-BIG-1.jpg[/mg]




Ok, lo scozzese non so da dove mi sia scappato, mi sa che mi sono confusa con il salmone

Vabbè, il modo che propongono per condirla è lo stesso mio.

Va benone anche per il carpaccio vero.

[ZuperDani]

Originariamente inviato da nillio
Vabbè, il modo che propongono per condirla è lo stesso mio.

Va benone anche per il carpaccio vero.

Per il mio è affumicato... e se poi mi pento? VVoVe: adre_maronno:

[JackBabylon]

Originariamente inviato da ZuperDani
Niente salmone, stavolta ho 1 etto ( ) di carpaccio di angus scozzese affumicato.

Occhio alla conservazione, che tutta sta roba rischia di andare a male

[rebelia]

Originariamente inviato da ZuperDani
Per il mio è affumicato... e se poi mi pento? VVoVe: adre_maronno:

piu' che altro ci andrei piano con l'aggiunta di sale/roba salata, perche' mi sa che e' gia' saporito di suo

[nillio]

Originariamente inviato da ZuperDani
Per il mio è affumicato... e se poi mi pento? VVoVe: adre_maronno:

PS - la marinatura è quasi identica a quella che faccio io alla carne per il brasato.