l'id è già associato al valore nel tuo codice,
<option value=\"" . $id . "\">".$valore."</option>";
quindi basta postarlo e per forza cancella quello e non un altro, separa il form dalla pagina di invio perché per le prime volte è più facile.
il mio codice invece è questo:
$result=mysql_query("select * from soci");
while($row=mysql_fetch_assoc($result)){
// Output
echo "ID : $row[id]";
echo "Name : $row[name]";
echo 'Delete
';
provalo vedi che esce un elenco e poi bast mettere get id per cancellare

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