Si, la logica del plugin è molto semplice, leggo in che stato è il post e conteggio quanti sono in quello stato specifico. Sto usando anche due altri plugin, che riescono a leggere lo status di più tipologie di post.
Il mio vero problema (che ho tentato di raggirare con la prima soluzione per la quale ho aperto questo thread) è che il conteggio non viene aggiornato se lo status del post è creato dal frontend. Il mio tema infatti crea i CPT dal frontend, ma il loro stato non viene riconosciuto dal plugin che conteggia. Dal backend si.
Ma a questo punto la domanda non è più elementare e forse va spostata in forum CMS. Anzi, prego il moderatore di farlo.