Per rendere con nome unico le select basta che metti questo name=<?=echo 'Assegnazione'.$iCont
Per rendere con nome unico i campi di testo basta che dai name=<?=echo 'data'.$iCOnt?>
per un campo text, per un'altro name=<?=echo 'dataAss'.$iCont?> e così per gli altri campi. Poi per richiamare da javascript i campi selezionati nella select
document.nome_form.Assegnazione1.selectedIndex
document.nome_form.Assegnazione2.selectedIndex
document.nome_form.Assegnazione3.selectedIndex
Invece per richiamare i campi di testo
document.nome_form.DataAss1.value
document.nome_form.DataAss2.value
document.nome_form.DataAss3.value