Colla di pesce

[Memole]

come vedi qui è anche detta 'gelatina in fogli'

http://www.paneangeli.it/scheda_prod...cat_liv1_id=23

forse questo è un termine che ti è più facile da tradurre

[Memole]

Per la panna non so che ricetta tu utilizzi, ma io per la panna cotta userei quella che qui si chiama 'panna fresca' e si trova nei banchi frigo (e non quella che qui chiamano 'panna da cucina' che è più solida ed è a lunga conservazione.)

[schutz]

[supersaibal]Originariamente inviato da Memole
Per la panna non so che ricetta tu utilizzi, ma io per la panna cotta userei quella che qui si chiama 'panna fresca' e si trova nei banchi frigo (e non quella che qui chiamano 'panna da cucina' che è più solida ed è a lunga conservazione.) [/supersaibal]

Esatto, uso sempre anch'io la panna fresca per la panna cotta.

[Memole]

[supersaibal]Originariamente inviato da schutz
Esatto, uso sempre anch'io la panna fresca per la panna cotta. [/supersaibal]

ma sei un cuoco o solo un appassionato?

[theglasser]

confermo per la panna,
io non userei per le crostate la colla di pesce meglio la gelatina di albicicche, la colla di pesce ha un sapore neutro e non è molto piacevole da sola.
Ora oltre alle lastrine trasparenti è in vendita anche in polvere.
in inglese si dovrebbe dire gelatine powder, in australia non ho mai trovato le lastrine.

[theglasser]

in inglese per panna devi chiamarla sweet cream for wipping che sarebbe panna dolce da montare

[schutz]

[supersaibal]Originariamente inviato da Memole
ma sei un cuoco o solo un appassionato? [/supersaibal]

Appassionato... in tv seguo praticamente solo i canali di cucina...


...e lo sport...