codice:
$voto = $_POST['key'];
$fp = fopen("voti.txt", "a");
if(file_get_contents("voti.txt") == "") {
fwrite($fp, $voto);
fclose($fp);
echo "Voto aggiunto!";
exit;
}
$voti_attuali = explode("(/)", file_get_contents("voti.txt"));
$voti attuali[] = $voto;
$voti_da_scrivere = implode("(/)", $voti_attuali);
fwrite($fp, $voti_da_scrivere);
fclose($fp);
echo "Voto aggiunto!";
questo è molto meglio 
comunque ti consiglio di utilizzare file(), se lo vuoi usare sfrutta un codice simile:
codice:
$voto = $_POST['key'];
$fp = fopen("voti.txt", "a");
if(file_get_contents("voti.txt") == "") {
fwrite($fp, $voto);
fclose($fp);
echo "Voto aggiunto!";
exit;
}
$voti_attuali = file("voti.txt");
$voti attuali[] = $voto;
$voti_da_scrivere = implode("\n", $voti_attuali);
fwrite($fp, $voti_da_scrivere);
fclose($fp);
echo "Voto aggiunto!";