Problemi con le parole che iniziano con F

[dungino]

non funge neanche con una escape davanti, ho usato addslashes, penso che userò le sessioni per portatmi la variabile dall'altra parte, e poi vi faccio sapere

[webus]

che codifica usi nella pagina?
Dal momento che la conversione della stringa avviene già nella pagina form il problema nasce già lì. Prova a cambiarla, ad esempio

da charset=utf-8 => charset=iso-8859-1

[dungino]

ho usato mle sessioni, funziona ed è più sicuro, ma vorrei approfondire il nocciolo della questione come faccio a cambiare codifica ?

[webus]

la codifica è una cosa che dovresti già avere settata.
Se intendi usare utf-8:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />

oppure per ISO latin 1:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />

Dal momento che, mi pare di capire, la request parta da una form, parliamo di (X)HTML.