E...?![supersaibal]Originariamente inviato da rebelia
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E...?![supersaibal]Originariamente inviato da rebelia
ti devo spiegare proprio tutto, ti devo[supersaibal]Originariamente inviato da Federiconet
E...?!
seguiamo il senso che preferiamo :rollo:
chiudi baracca e vai a dormire
no, ho capito, ma volevo non capire[supersaibal]Originariamente inviato da rebelia
ti devo spiegare proprio tutto, ti devo
seguiamo il senso che preferiamo :rollo:
chiudi baracca e vai a dormire
Frà che c'entra?
[supersaibal]Originariamente inviato da Lyn
A Praga avevo visto in un negozio una confezione di spaghetti titolata "Macaroni".
Sgrammaticati e incompetenti culinari.
hai un compaesano ignorante in fatto di pasta, tutto qui[supersaibal]Originariamente inviato da nillio
A casa sua si mangia bene, via della pasta che la mangiano cruda, come i terroni.[/supersaibal]
La pasta deve essere al dente, ma non cruda, altrimenti non prende il condimento.
La De Cecco anche se la lasci 5 minuti oltre l'orario di cottura resta al dente.
Le peggiori sono le farfalle: se sono cotte giuste le "ali", il centro è crudo, se il centro è cotto giusto le ali sono già scotte...
[supersaibal]Una volta qui c'era il bar Mario
L'han tirato giù tanti anni fa
E i vecchi, i vecchi, i vecchi i vecchi
sono ancora lì che dicono che senza non si fa
[/supersaibal]
Intenditore.[supersaibal]Originariamente inviato da jsmoran
La De Cecco anche se la lasci 5 minuti oltre l'orario di cottura resta al dente.
[/supersaibal]
Però io la tolgo un minuto prima di quanto dichiarato sulla scatola.
There ain't no smoke without fire.
Perfection is boring.
Don't get too close: shock hazard.
Qui in ufficio ogni giorno cuociamo mediamente 1,5 kg di pasta (abbiamo la cucina e anche la cuoca ogni tanto)
Di solito la facciamo al dente nel senso che quando sentiamo che sa ancora appena appena di grano aspettiamo qualche secondo e poi la scoliamo.
Edit:
e in un solo pranzo consumiamo due vasetti di sugopronto Barilla.
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E ce credo, coi grani transgenici che usano[supersaibal]Originariamente inviato da jsmoran
La De Cecco anche se la lasci 5 minuti oltre l'orario di cottura resta al dente.
[/supersaibal]
New!--> ZD Blog - VentiDieci
Non posso che essere d'accordo, Nillio.[supersaibal]Originariamente inviato da nillio
Effettivamente io la pasta così la mangio da roma in giù, devo ammettere. Secondo me qui la distruggono, cuocendola finchè non perde consistenza e diventa una povera cosa floscia che grida vendetta a dio, e se cade in terra ci si spiaccica, senza più forza
Questo pero' è considerato il giusto grado di cottura padano [/supersaibal]
Al sud esiste un culto per i piaceri della tavola che ha sviluppato nel corso degli anni una vera sapienza culinaria.
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