installa in una directory del server phpmyadmin.
se sei su un hosting dovresti avercelo già. Da lì l'operazione risulta facile.
Altrimenti in qualche modo lo puoi implementare in php, adesso non mi viene in mente come ma se guardi i sorgenti di qualche CMS (nuke, joomla, ecc.) trovi dove lo fanno e copi.

guarda qui: http://www.php-mysql-tutorial.com/pe...backup-php.php