Si hai centrato l'argomento.
Quello che dico io è che non in tutte le pagine avere tanto testo da doverlo strutturare con elementi che vanno da H1 ad H6.
Posso avere un titolo un sottotitolo, del body testo descrittivo e un indirizzo e-mail.

Ecco perchè chiedo: "ma i posso fare questo senza necessariamente mettere tutti gli elementi?"
e' vero come dici tu che la lettura è sequenziale per uno screen reader, infatti ho detto che non inverto l'ordine ma che semplicemente non metto tutti gli elementi.

Quindi tu pensi che non si possa fare?
allora in quale caso vanno usati gli H1/H6?

Grazie molte