La cosa migliore è che ti cerchi dei tutorial in rete (ce ne sono moltissimi) o compri un buon libro.
In due parole: Jsp (javaServer Pages) è la tecnologia che permette di creare pagine Web dinamiche con Java con sintassi simile ai linguaggi di scripting (quindi hai pagina HTML con degli script Java). A differenza dei linguaggi di scripting queste pagine vengono compilate e non interpretate.
Devi usare Java EE; la versione o ti viene indicata (casi di clienti / professori che ti danno dei vincoli) o usi l'ultima...
ciao
