A dire il vero ho qualche dubbio sul tuo testo: non capisco se devi trasformare il contenuto del file .xml in un altro contenuto che andrai a mettere in un file .txt o se devi solo copiare il contenuto (o testo) dal file .xml nel file .txt.

Se mi spieghi forse posso darti una mano perchè per la seconda possibilità (la sola copia) forse mi sembra troppo semplice come tesi di laurea, seppure di terzo anno.