Metodo rudimentale ma efficace: substr()
Codice PHP:
<?php
//La tua data
$data "2006-12-01 17:05:00";
//I valori estrapolati
$anno substr($data04);
$mese substr($data52);
$giorno substr($data82);

$ora substr($data112);
$minuti =  = substr($data142);
$secondi =  = substr($data, -22);

echo 
"Oggi è il " $giorno " " $mese " " $anno " e sono le " $ora " e " $minuti " minuti e " $secondi " secondi";
?>
Se non ho sbagliato a contare e non mi sono andati insieme gli occhi dovrebbe essere giusto

P.s.(Ok, l'ultimo echo è una caga*a )