grazie per la risposta Piero,
ho inserito il codice che mi hai postato in questo modo:

Codice PHP:
list($giorno, $mese, $anno) = explode('/', $data);
$pippo ="$anno-$mese-$giorno";
$data = $pippo; 
e mi restituisce il seguente errore.
Notice: Undefined variable: data in C:\siti\alfonso\del\cercadel_PROVA9.php on line 55
Notice: Undefined offset: 2 in C:\siti\alfonso\del\cercadel_PROVA9.php on line 55
Notice: Undefined offset: 1 in C:\siti\alfonso\del\cercadel_PROVA9.php on line 55