Per conoscere la struttura di una tabella basta che digiti

describe nome_tabella

se poi vuoi farlo per tutte le tabelle del tuo db dovresti farti uno script che le cicli tutte e per ciascuna ti mostri il risultato della query di sopra

inizia a dare uno sguardo a questa funzione
http://se2.php.net/manual/it/functio...ist-tables.php