Originariamente inviato da stregadelnord
http://www.cumbafonzu.com/capitone_al_forno.htm

io non uso il pangrattato e aggiungo foglie di alloro durante la cottura


p.s.: è più buono se lo acquisti vivo e lo decapiti poco prima
grazie streghetta , ogni anno porto il capitone e mi piace la tua ricetta al posto del fritto classico.