Cancellare i file non è sufficiente per eliminare i dati, in quanto vengono cancellate solo le "entry" nella FAT (i particolari cambiano da un FS all'altro), ma bisogna usare dei programmi particolari che sovrascrvono tutti i settori della partizione più volte. Uno per Linux, mi pare che cominci per s, ma non ricordo il nome.

Ps. ho trovato shred che dovrebbe essere adatto allo scopo

vedi man shred