Usa la sequenza di escape "\n\r".
codice:
nomestream.Write("Ciao\n\r");
oppure, anche più semplice:
codice:
nomestream.WriteLine("Ciao");
.
Le sequenze di escape valgono in qualunque stringa tranne che nelle cosiddette "stringhe C#" (precedute da un carattere @); il metodo WriteLine è valido sulla maggior parte degli stream, per cui lo puoi usare anche sullo stream di rete che userai per parlare col server SMTP.
P.S.: in .NET per l'invio delle mail ci sono già le classi del namespace System.Web.Mail, che implementano la funzionalità su cui stai lavorando in modo estremamente semplice.