Sicuramente non in javascript (perché javascript lavora in una sandbox, ossia non può - o non dovrebbe almeno - uscire dal browser in cui viene eseguito). Devi rivolgerti ad altre tecnologie: tipo VB. Cito roba di mamma microsoft perché ti renderà l'interfacciamento più facile. Non penso che ci sia da sbattersi tantissimo a crearsi il tool per scaricare checché da outlook (dai un occhio a msdn) visto che c'è l'apposita funzione esporta in outlook, suppongo ci sia un componente ad-hoc già pronto.