Ti illustro il più semplice:

Partiamo da questa immagine:




Seleziona la porzione d'immagine da colorare di bianco o eliminare:
>selezione>tutto (Ctrl+A)
>selezione>trasforma selezione ed impostiamolo a 75% (fig. sotto)



>selezione>inversa (Maiusc+Ctrl+I)
>selezione>sfuma (Alt+Ctrl+D) setta il valore a 15% o 20% (dipenderà dall'immagine)

Avrai ottenuto una selezione del genere:




A questo punto puoi creare un nuovo livello, lo avrai sopra il livello della foto.




Ora puoi riempire (col secchiello) la selezione del livello nuovo con un colore che vuoi.
Ricorda di cliccare all'interno della selezione, ovvero la parte segnata dalla freccia:
(se invece crei un livello bianco e lo porti sotto al livello immagine, puoi semplicemente cancellare la selezione ottenuta dal livello immagine)


Risulato:




Esistono diversi metodi e di diverse difficoltà, questo credo sia il più semplice...