Originariamente inviato da Essi
praticamente come ho detto io
1. evidentemente stavo ancora scrivendo quando hai inserito il tuo post - scusa, ma se mi trovo a fare più cose contemporaneamente potrei non accorgermi del post inserito pochi minuti prima -.

2. se proprio vogliamo essere pignoli, il procedimento suggerito era:
selezionare
invertire selezione
image>adjustment> DESATURATE

presupponendo che la foto di partenza sia a colori

usando un solo livello
non usando il comando hue/saturation

e, siccome qui siamo per dare una mano e non per polemizzarci a vicenda, qui la chiudo.