Ecco la funzione.. dovrebbe essere semplice da capire quello che deve fare....

Codice PHP:
function filtra_per_giorni(orari,giorno) {
    var 
arra_g=new Array();
    var 
z=0;
    for (
x in orari) {
        if (
orari[x]['GIORNI']==giorno) {
            
arra_g[z]['BEGIN_HH']=orari[x]['BEGIN_HH'];
            
arra_g[z]['BEGIN_MM']=orari[x]['BEGIN_MM'];
            
arra_g[z]['END_HH']=orari[x]['END_HH'];
            
arra_g[z]['END_MM']=orari[x]['END_MM'];
            
z++;
        }
                
    }
    return 
arra_g;