di default le JTable rispondono solo alla selezione di intere righe. Per l'ordinamento il discorso è più complicato, nel senso che c'è da implementare un TableModel appropriato.
Trovi comunque tutto qui

http://java.sun.com/docs/books/tutor...nts/table.html

se scorri un po' la pagina, ci troverai anche un link a del codice (con un po' di makeup incluso) per implementare una TableSorter.

Saluti.