L ho fatta al volo nn so se funzia :

$path="numerogiocatori.txt"; //nome del file txt
$fp = fopen($path, "w");
$file = fread($fp,filesize($path)); //Leggo tutti i caratteri partendo dalla posizione corrente
echo $file;

$val=explode("=", $file);

$num=intval(substr($val[1], 0, -1));

$num++;

echo "
".$num;

$file="numerogiocatori=".$num."&";

fwrite($fp,$file);

fclose($fp);