L'apostrofo è il delimitatore di stringa in sql, se devi inserire un stringa contenente degli apostrofi devi assicurarti di raddoppiarli.

Es. devi inserire la parola L'arancia

Essendo stringa sarà 'L'arancia'

Ma per far capire all'sql che l'apostrofo fra L e a non è un delimitatore ma un apostrofo devi scrivere così: 'L''arancia' (due apostrofi, non un doppio apice).