Come faccio a scrivere in un'istruzione Php del codice Html?

[pezzo]

Una cosa del genere

if ($prova) {
 echo  '<SELECT NAME="flavor">\n
          <OPTION VALUE=a SELECTED>Vanilla\n
          <OPTION VALUE=b>Strawberry\n
          <OPTION VALUE=c>Rum and Raisin\n
          <OPTION VALUE=d>Peach and Orange\n
          </SELECT>\n';
}