Non ho mai realizzato PDF per il Web.
Se dovessi realizzarlo io:
- se dovessi creare un PDF dinamico, partirei dal PHP (o altro linguaggio lato server) e cercherei nelle librerie quali sono i sistemi disponibili;
- se dovessi invece fare un PDF una tantum, la cosa e` piu` semplice: ci sono strumenti che trasformano in PDF i file sorgenti (Word o Excel o equivalenti).