Se usi Enterprise MAnager non c'è bisogno di ODBC perchè viaggia con oledb.
Nella registrazione di un nuovo server nell'enterprise manager puoi mettere l'indirizzo ip del server remoto e il gioco è fatto ma io ti sconsiglio di fare così perchè molte attività di amministrazione richiedono il nome fisico dell'istanza remota. Il mio consiglio è quello di registrare una entry nel tuo file hosts sulla macchina con la quale fai amministrazione con indirizzo ip e nome macchina remota. Poi registri un nuovo server con enterprise manager con il nome fisico e non l'indirizzo IP.
Io faccio proprio così con un server che si trova in Olanda.

Ciao.