apri una cartella qualsiasi
guarda il menu in alto, quello che inizia con "File"
il mio win è in inglese e per non sbagliare la traduzione prendi la quinta voce (da me si chiama "Tools") e poi "Opzioni cartella"
ti si apre una finestra divisa in 3 sottosezioni. a te interessa l'ultima. scegli l'opzione "clicca due volte per aprire il file" (o qualcosa del genere in italiano).