ci sono diversi modi che puoi utilizzare, il più rapido è quello di creare il testo, andare nella palette dei livelli cliccare due volte rapidamente nello spazio che va tra l'occhio e l'icona Tbianca del testo che hai scritto, ti appare una finestra nella quale puoi impostare gli effetti di livello, (questa maschera è raggiungibile in altri modi per esempio sotto in basso alla palette cliccando sull'icona a forma di f che ricorda un po quella di flash) aperta la finestra usa l'effetto gradient overlay o in italiano sovrapposizione sfumatura, seleziona i colori che desideri e per rendere la sfumatura radiale seleziona appunto nella casella style -> radial (o radiale)

questo è il metodo + semplice, se nn riesci ad ottenere l'effetto desiderato (vedi sfumature ellittiche) sicuramente con la maschera di livello ci riuscirai.
prova così