Acrobat.

Con la versione 8 ci sono molte funzionalità nuove in questo senso. Se crei un PDF con moduli compilabili con Acrobat 8 Pro poi puoi, con Adobe Reader 8, compilare i moduli e salvare i file, cosa non possibile con le precedenti versioni.

Spero che InDesign CS3 abbia la possibilità di creare e inserire i moduli nei file.