Visto che sei neofita ti consiglio di leggerti le guide che sono presenti tra i links utili di questo forum e del forum css.
E, visto che sei neofita, ti consiglio di cominciare fin da subito a creare pagine che siano conformi agli standard: stai usando le tabelle per impostare il tuo layout... NON farlo.
Perdi un po di tempo iniziando a leggere questi 3 articoletti:

la nuova filosofia di progettazione del web

Cosa significa "separare il contenuto dalla presentazione"

Progettare con i css

Poi guarda:
layout gala
per avere una panoramica su alcuni dei possibili layout che puoi ottenere senza le tabelle.

Credimi ne varrà la pena. Anche se all'inizio farai più fatica che con le tabelle, cominciare fin da subito a sviluppare codice standard ti aiuterà in futuro.

Tornando al tuo problema:
La struttura che devi usare per creare un menù è la lista (in fondo un menù non è nient'altro che una lista di link), dunque:

codice:
<ul>[*]<a>Link</a>[*]<a>Link</a>[*]<a>Link</a>[*]<a>Link</a>[/list]
è il codice per inserire un menù nella tua pagina.
Poi per personalizzare il tuo menu utilizzi i fogli di stile (CSS). L'effetto che c'è nella pagina che hai postato è ottenibile molto più facilmente di come hanno fatto li, inoltre non prendere come esempio le pagine di quel sito.


PS: per inserire del codice usa i tag [ C O D E ] e [ / C O D E ] maiuscoli (e senza spazi)

PPS: prima di postare, rileggi quello che scrivi, dato che in alcuni punti i tuoi discorsi non hanno senso!