Il doctype in ogni pagina.

I meta dipende dal tuo interesse, se vuoi che i motori di ricerca di indicizzino tutte le pagine, è bene metterle in tutte.

Qua c'è il validatore html/xhtml: http://validator.w3.org/

e qui quello CSS, potrebbe servirti anche quello: http://jigsaw.w3.org/css-validator/