Per usare un database, DEVI conoscere SQL (niente fandonie qui: chiunque usi Access per qualcosa di più complicato di un progettino aziendale con 2 tabelle di fornitori e 3 tabelle di amenità varie te lo confermerà). Con un editor WYSIWYG per database il WYG è RP (really poor).

Il fatto che tu lo vada ad interrogare via java, php, asp, passa paperino con la pipa in bocca o che ha rilevanza pressoché 0. In altre parole, mentre stai imparando java, prenditi un manuale di sql (comincia pure con la guida online di html.it che va benissimissimo) e dacci una spulciatina più o meno seria. Ti vorrei anche segnalare l'ottima pillola di LeLeFT su javae db che trovi tra i link in rilievo qui nella sezione dedicata a java del forum.