Originariamente inviato da pocca
ci sono cose, tipo la panna che se non è fredda non si monta.. (di fatti sulla confezione c'è scritto che deve stare almeno tre ore in frigo prima di essere montata..)
magari è la stessa cosa per le uova...

però.. aspè... se hai montato le uova per intero (ossia tuorlo e albume) è difficile che si monti..
per i dolci infatti di solito si fa in una coppetta tuorli e zucchero e in una'altra solo albumi... non so che nesso ci sia, ma mia madre diceva che se le bacchette dello sbattitore non erano pulite, o negli albumi c'era cascato anche un pò di tuorlo non si montavano bene.. mah... comunque io faccio sempre come mi ha insegnato mia mamma e la montatura esce sempre bene

ok.. lo vinco un pezzo di torta?!?
Pocca devo assaggiare una tua torta una volta!