La parte di codice scrivila così:
Codice PHP:

<SELECT NAME="CINEMA"> 
  <? while($riga=mysql_fetch_array($risultato_query)){ ?> 

     <OPTION VALUE="<? echo $riga["nomecinema"]; ?> "> 
    <? echo "Metti quello che deve visualizzare nella select"?>   
     </OPTION>
  <? ?> 
</SELECT>