Ho messo la funzione fuori dal resto dello script, ti ringrazio ho risolto così:
Codice PHP:
<?php
function ControllaPIVA($pi)
{
    if( $pi == '' )  return 'il campo è vuoto';
    if( strlen($pi) != 11 ){
        return "La lunghezza della partita IVA non &egrave;\n"
        ."corretta: la partita IVA dovrebbe essere lunga\n"
        ."esattamente 11 caratteri.\n";}
    if( ! ereg("^[0-9]+$", $pi) ){
        return "La partita IVA contiene dei caratteri non ammessi:\n"
        ."la partita IVA dovrebbe contenere solo cifre.\n";}
    $s = 0;
    for( $i = 0; $i <= 9; $i += 2 )
        $s += ord($pi[$i]) - ord('0');
    for( $i = 1; $i <= 9; $i += 2 ){
        $c = 2*( ord($pi[$i]) - ord('0') );
        if( $c > 9 )  $c = $c - 9;
        $s += $c;
    }
    if( ( 10 - $s%10 )%10 != ord($pi[10]) - ord('0') )
        return "La partita IVA non &egrave; valida:\n"
        ."il codice di controllo non corrisponde.";

}
?>
<html>
<head><title></title></head>
<body>
<?php
if(isset($_POST['posted'])){
$pi=$_POST['pi'];

echo ControllaPIVA($pi);
}
?>
<form method="POST" action="partita.php">
<input type="hidden" name="posted" value="true">
<input type="text" name="pi">
<input type="submit" value="controlla partita iva">
</form>
</body>
</html>
P.S.: ho visto il tuo sito e letto il tuo curriculum, complimenti.