Grazie ad entrambi per l'aiuto.

Allora cerco di connettermi con SQLyog
Utilizzo un utente creato per la prova con % nell'host ma per scrupolo gli ho aggiunto anche 192.168.0.3 ma non è servito a niente.
Il server è UP perché in locale accedo con mysql-admin e anche da shell con mysql ho chiesto se esisteva un parametro perchè mi sembra di aver fatto tutto bene e non mi era mai successa una cosa del genere.

Tutti i firewall sono disattivati