Prova così
codice:
printf("La matrice ruotata di 90 gradi a sinistra\n\n");
for (i=0; i<n; i++) 
{	for (j=0; j<n; j++)
	printf("%c ", matrice[n-1-j][n-1-i] );
printf ("\n");
}
printf("\n\nLa matrice ruotata di 90 gradi a destra\n\n");
for (i=0; i<n; i++)
{	for (j=0; j<n; j++)
	printf("%c ", matrice[j][i]);
printf ("\n");
}