Debian
tutte le distro che hai elencato sono stabili e ben testate..vengono utilizzate tutte regolarmente come server..
mi pare strano che un programma crashi così..comunque personalmete escuderei ubuntu è troppo givane e sopratutto il supporto ufficiale si riduce ad un migliaio di pacchetti..se dovete prendere qualcsa dal ramo comunity non so quanto sia supportato in sicurezzae fixaggio..
per un server consiglio o debian o slackware..ritengo siano le più stabili ( epoi sono quelle che conosco meglio)..ma anche centos dovrebbe anda bene alla fine è una red hat che viene usata a livello aziendale..bho..
dite debian perchè tenete al free software
ps: non è che siete tentati da ubuntu perchè pare semplice ed è tutta infiocchettata? vero?