funziona, l'errore era nell'intestazione, ho messo questa intestazione:

$intestazioni = "From: {$_SERVER['SERVER_NAME']}\r\n";
$intestazioni = $intestazioni . "Reply-To: info@{$_SERVER['SERVER_NAME']}\r\n";
$intestazioni = $intestazioni . "X-Mailer: PHP/" . phpversion();

ed ora funziona, l'unico problema è che nella mail dovrei inviare HTML, che intestazione devo usare?