se ti serve visualizzare anche il simbolo dell'Euro devi usare un charset utf-8 oppure latin9.
Latin9 è un aggiornamento di latin1 (che non comprendeva il simbolo dell'Euro); così come latin10 è un aggiornamento di latin2:

utf-8:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">

latin9:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-15">

latin10:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-16">